l苹果酸，苹果酸
l苹果酸，苹果酸
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在健身补剂行业，有一类补剂是许多人比较感兴趣的，那就是训练前补剂（pre-workout）。
正如名字所示，训练前补剂是在训练前摄入，从而提高运动表现。最常见的训练前补剂就是氮泵了，但其实氮泵并不能算一种单一的补剂，因为它里面含有很多成分。
市面上的氮泵种类非常多，不少爱好者看得眼花缭乱。有的品牌称自己有“*秘方”，还有的品牌称自己经过了实验的检测，这就更让人感到困惑了。
那么在众多的训练前补剂中，你该如何去选择？本文就来手把手教大家。
第一步：看成分
这是最重要的一步。你不用管包装多么华丽，不用管是哪个pro代言的，不用管成分表有多长，重点在于是否包含科学证实的能够改善运动表现的成分。
当你在购买时，直接看营养标签，下面这些成分是你希望在训练前补剂中看到的。
咖啡因
有关咖啡因，我有一篇文章写得非常详细（传送门）。简单一点说，咖啡因是一种刺激物，能够抵抗疲劳，增强力量、爆发力和耐力，改善认知，有大量的科学研究证实了其有效性。
β-丙氨酸
β-丙氨酸是一种天然存在的氨基酸，它能调节肌肉中肌肽分子的含量。肌肽的作用之一是调节肌肉的酸性，这种酸性在肌肉反复收缩后会增加，是导致肌肉疲劳的原因之一。
通过增加体内肌肽水平，β-丙氨酸可以降低肌肉酸性，从而减少与运动相关的疲劳，提高无氧运动能力，并且提高所做的重复次数。
β-丙氨酸的有效剂量在2.6-6.4g之间，大多数研究表明你可以在较低的范围（大约3-4g）获得大多数的好处[1]。你可以在任何时间摄入β-丙氨酸，因为它是像肌酸那样通过在体内慢慢积累起作用的。
β-丙氨酸的一个常见副作用是皮肤轻微的刺痛或者瘙痒，通常发生在手和脸上。如果你有这样的感受，不要担心，这是完全无害的而且也会慢慢消失。
瓜氨酸苹果酸
瓜氨酸苹果酸是L-瓜氨酸和苹果酸的结合物。苹果酸是许多水果中的一种天然物质，参与细胞能量的产生。L-瓜氨酸在人体内会被转化为另一种氨基酸，精氨酸，它能增加一氧化氮的生成。一氧化氮能够使血管变宽，改善血液流动。
研究表明，与直接补充精氨酸相比，补充L-瓜氨酸能够更好地实现这一目标[2]。不过就训练前补剂而言，瓜氨酸苹果酸比常规的L-瓜氨酸要更好,因为苹果酸可能会带来额外的健康和运动表现优势。
补充瓜氨酸苹果酸能够改善肌肉耐力、缓解肌肉酸痛以及改善有氧运动的表现。
茶氨酸
茶氨酸是一种主要存在于茶中的氨基酸，它对健康有一定的益处。茶氨酸有助于平衡大脑中两种叫做谷氨酸盐和γ-氨基丁酸的化学物质的水平，这两种物质是提高神经冲动效率的神经递质。
当与咖啡因一起摄入时，茶氨酸能减少精神压力，增加一氧化氮的生成，改善情绪和注意力。
当与咖啡因一起摄入时，通常是2：1或者1：1。
甜菜碱
甜菜碱是一种氨基酸，存在于各种食物中，比如甜菜（因此得名）、菠菜和藜麦。甜菜碱在人体内有两个主要功能：作为甲基供体和渗透压体。
简单解释一下：甜菜碱富含一种被称为甲基的特殊类型的碳和氢分子。这些基团可以通过一个被称为「甲基化」的过程在体内传递，甲基化是许多生理功能的重要组成部分，包括DNA复制、脂肪代谢、细胞能量生成等。
甜菜碱有很多甲基可以传递，因此被称为“甲基供体”。此外，甜菜碱也是一种渗透性物质，它有助于平衡细胞内外的体液水平。这一点也很重要，因为体液不平衡会导致细胞过度萎缩或者肿胀到破裂的程度而死亡。
虽然甜菜碱的生理功能并不奇特，但在身体处于压力下时甜菜碱是有益的，这就是为什么有研究表明，补充甜菜碱可以增强肌肉耐力和力量[3]。
它是如何实现这一点的确切机制还不完全清楚，目前认为最可能的方法是甜菜碱的“细胞膨胀”效应，它有助于保护细胞免受运动带来的损伤，并提高表现。
与β-丙氨酸一样，它是通过在体内积累起作用的，所以任何时间摄入都可以。
以上这些成分都是被证实在某种程度上可以帮助提高运动表现的，但主要的成分还是咖啡因、β-丙氨酸和瓜氨酸苹果酸。
如果你只能选择三种成分，那么肯定是这三种。不过大家肯定在标签上不止看到过这些成分，其实剩下的基本上都是没用的，比如支链氨基酸、促睾、瓜氨酸天冬氨酸、左旋多巴、维生素和矿物质、可可碱等。
第二步：看剂量
补剂公司是非常狡猾的，他们知道许多消费者只看成分，不看含量。所以当你在购买补剂时，一定要擦亮双眼。标签里不仅仅需要含有我上面提到的这些成分，它们的剂量也要足够才行。
对于那些有用的成分，有效的剂量
咖啡因：3-6mg/kg体重
β-丙氨酸：2.6-6.4g，5-6g比3-4g更好，不过差别不大
瓜氨酸苹果酸：4-10g
茶氨酸：100-250mg
甜菜碱：1.25-2.5g
第三步：看价格
大多数人购买训练前补剂时，他们一般只看每瓶的价格。如果氮泵A每瓶280，氮泵B每瓶230，而且成分看起来类似，那么后面的肯定更好，是吗？不一定。
正如我在前面提到的，该训练前补剂里含有有效的成分，不代表它的剂量是足够的。因此，你真正需要考虑的是每克有效成分的价格。也就是说，你能从每勺中获得多少价值？以下几个步骤可以帮助大家解决。
首先，计算每勺的价格。比如，某补剂一瓶含有40勺，价格为200，那么每勺就是5块。其次，将所有有效成分的剂量加起来。第三，用这个每勺的价格去除以总的剂量，就可以比较不同品牌的性价比。
总结
以上就是选购训练前补剂的一些技巧和方法。大家先看清楚有效的成分，然后选择合适的剂量，最后对比性价比。
参考文献：
[1]Hobson RM, Saunders B, Ball G, Harris RC, Sale C. Effects of β-alanine supplementation on exercise performance: a meta-analysis. Amino Acids. 2012;43(1):25-37.
[2]Curis E, Crenn P, Cynober L. Citrulline and the gut. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2007;10(5):620-626.
[3]Trepanowski JF, Farney TM, McCarthy CG, Schilling BK, Craig SA, Bloomer RJ. The effects of chronic betaine supplementation on exercise performance, skeletal muscle oxygen saturation and associated biochemical parameters in resistance trained men. J Strength Cond Res. 2011;25(12):3461-3471.
03月02日讯 农银汇理研究精选灵活配置混合型证券投资基金（简称：农银汇理研究精选灵活配置，代码000336）02月28日净值下跌5.97%，引起投资者关注。当前基金单位净值为1.7256元，累计净值为1.7256元。
农银汇理研究精选灵活配置基金成立以来收益72.51%，今年以来收益19.85%，近一月收益11.10%，近一年收益56.76%，近三年收益21.45%。
本基金成立以来分红0次，累计分红金额0亿元。目前该基金开放申购。
基金经理为赵诣，自2017年03月21日管理该基金，任职期内收益18.22%。
*基金定期报告显示，该基金重仓持有应流股份（持仓比例8.49%）、振华科技（持仓比例7.92%）、隆基股份（持仓比例7.65%）、通威股份（持仓比例6.91%）、浪潮信息（持仓比例6.28%）、红相股份（持仓比例5.75%）、先导智能（持仓比例4.75%）、山东药玻（持仓比例4.44%）、绝味食品（持仓比例4.11%）、宁德时代（持仓比例3.45%）。
报告期内基金投资策略和运作分析
在经历了一季度大幅上涨，二季度回调，三季度震荡之后，市场在四季度进入一个震荡向上期，指数在12月出现明显上涨之外，其他时间并不明显表现。但是市场结构分化仍然明显：其中以5G产业链为代表的科技板块，行业面临拐点的新能源车板块表现较好，而以医药、食品饮料为代表的消费板块出现先涨后跌的宽幅震荡，其中上证综指上涨4.99%，深证成指上涨10.42%，创业板指上涨10.48%。
从三季度来看，基金上涨12.87%，跑赢指数，主要原因在于结构上相对偏向于成长股，同时在上市公司三季报期间减仓了电子板块，为2020年提前布局了新能源汽车产业链，因此虽然在10月份由于调仓以及光伏板块跌幅较大，使得基金整体业绩表现较差之后，在11和12月受益于新能源汽车板块的表现，基金在四季度整体涨幅较好。目前组合持仓结构上相对于三季度并无大的变化，主要集中在高端制造、计算机、电子、新能源、医药和食品饮料领域。
展望下个季度，虽然市场将进入业绩的真空期，政策和事件对股价的影响更大，但是，上市公司的经营质量仍是我们最重要的关注因素，因此部分业绩稳定增长的优质公司，由于缺乏题材，导致在一季度股价表现不佳的情况下，反而是为明年后三个季度布局的好时机。考虑到在海外各国纷纷进入降息周期的情况下，国内货币政策的操作空间将会打开，因此市场整体出现系统性大跌的概率在降低，但在“核心资产”和行业龙头在持续经历了估值的扩张，导致股价创新高之后，对行业和公司的选择上需要提出更高的要求，因此会更加聚焦于景气度刚开始反转或者有新突破的行业和公司。组合配置上仍主要集中在成长和消费行业，在成长股方面，主要以高端制造、新能源、5G产业链为主；在消费股方面，主要以医疗服务、大众消费品为主。
多数食品生产企业都会用到酸度调节剂，常见的酸度调节剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸等。小乔遇到过饮品生产客户想将苹果酸作为酸度调节剂，由于苹果酸有两种立体异构体，则有三种形式存在，D型（右旋）、L型（左旋）、DL型（消旋），那L-苹果酸和DL-苹果酸有什么区别呢？
我们可以从食品安全国家标准-食品添加剂中的说明来对比。
L-苹果酸
范围：本标准适用于以酶工程法、发酵法制得的食品添加剂L-苹果酸。
DL-苹果酸
范围：本标准适用于以顺丁烯二酸酐、顺/反丁烯二酸为原料经水合反应、浓缩结晶、脱水、干燥而制得的食品添加剂DL-苹果酸。
可以明显看出L-苹果酸是一种重要的天然有机酸，广泛分布于植物中，口感接近天然苹果的酸味，酸味比DL-苹果酸更柔和，价格相对较高。DL-苹果酸是化学合成的，生产成本相对低一些。
那如何测定这三种形式的苹果酸呢？
D-苹果酸的熔点是：101-103度，旋光：+27（在吡啶中）
L-苹果酸的熔点是：101-103度，旋光：-26(在吡啶中）
DL-苹果酸的熔点是128.5度。
测熔点可以区分DL-苹果酸，测旋光区分D-苹果酸和L-苹果酸。
下期想了解什么可以在评论区留言告诉小乔。
无论是追捧、还是真的有兴趣探究，在钓鱼领域，“果酸”类饵料和添加剂，都是“永恒”的主题。饵料中应用果酸，不仅是果酸针对鱼情的实际垂钓效果；各种成品“发酵”饵料更利用它，达成“偷换概念”和误导产品性质的目的，比如，饵料和小药中许多所谓的发酵饵料、发酵成分，其实都是酵味香精、酸香香精+果酸的搭配，无非呈现的味道——让钓鱼人对“发酵”深信不疑~
行业更有个普遍的现象，就是把最常用的东西称为“最强”，这不仅体现在主用，其实更多的是为了营销。比如咱们近期解读的果酸系列，其实就有这个问题，业界“公认”柠檬酸是最强的果酸——其实，无论从饵料使用，还是本身的作用和指标，还有另外一种果酸原料，它，才是真正的饵料果酸强者。
本文导读：
既然有最强的饵料果酸，为何在饵料和小药中不常用？在哪些饵料和制备中，才能见到苹果酸的身影？钓鱼人自己该如何利用苹果酸自制饵料？我们先来认识一下苹果酸
首先依旧提醒，此类果酸的水果命名，其实和具体水果都没啥关系，苹果酸也不例外。名字叫苹果，其实几乎所有水果中都含有，也是广泛应用于食品、饮料、化工、饲料等行业的果酸。而且苹果酸的划分依旧按照天然、制备、混合的概念，分为D、L、DL型，这里边，只有L型的苹果酸为天然提取类型的。
苹果酸和咱们前面介绍的柠檬酸一样，和许多酸味剂不同的地方都在本身有让人愉悦的“酸香味”，而苹果酸的此类味道，更柔和、低调、更像果汁的自然酸香——而且，无论提取型还是制备型，苹果酸的酸度也高于同级柠檬酸2-3个等级，这相对也是达到同样酸度用量少的体现；而且苹果酸的价格也不贵……如此优良，为何饵料中使用的不多呢？这个问题您就要往下看了~
苹果酸为何饵料和小药中反而不多见？
钓界一直的饵料和小药，无论宣传和吹嘘得如何*，其实绝大多数，反而都是拿来主义或简单混合的类别，这种前提就决定选用什么原料，一定要满足简单混合后的稳定和保质。这方面而言，即使许多天然提取物和化学合成物一个价格，也一样不会使用天然类的原料，因为简单混合和分装使用天然原料=不稳定。这方面，咱们可以用香精举例：假设提取级别的香料甚至芳香精油的价格比化学香精还便宜，在简单混合分装的饵料面前，厂家依旧会选用性质稳定的化学香精，甚至依旧选用用量更少、还具有防虫、保质作用的化工香料，这就是典型的工艺决定和目的性的不同。酸味剂在饵料和小药中的使用，和上边的道理是一样的，这也就是为什么本号从酸味剂、乳酸到柠檬酸、这又开始说苹果酸的原因了。而且咱们基于的不是什么化工指标或搜索来的东西，只是基于行业的现象和实际应用。苹果酸相对酸味剂，就明显地具有混合后性状保持度不好，本身又极易吸潮，虽然具有良好的水、酒溶解度，但是依旧在行业内的使用程度不高——关键还在于它虽然酸度高，但是没有柠檬酸刺激的“酸气”，二者相对，显然这不利于钓鱼人鼻子衡量下的售卖。苹果酸在饵料和小药中“局限”的范围
由上所述，苹果酸就明显具有了使用和添加上的“误解”了，所以，在一直的饵料和小药领域，苹果酸不是不用，而是局限于乳化小药和湿性“发酵”饵料、固液混装饵料中使用。
潮湿饵料——钓鱼人都见过的一些标榜的“发酵”半干类型的饵料，此类饵料“半干”的状态也是特点和卖点，要满足果酸添加的作用、柔和酸香、潮湿度保持，反而添加苹果酸是较好的选择。
固液混合饵料——名词可能突然让人不知道是啥，其实就是很常见的那种盒装、里边有液体泡制的玉米、麦粒、胶类制品的饵料。此类饵料只要溶解度高、并具有较强保质作用的酸味剂都可以，而苹果酸在这类饵料中还具有更强的“提味”效果。
乳化类添加剂——这类小药市面上不多，不仅因为精油香料的价格普遍较高，天然等同类别的价格更高，尤其乳化也是明显增加成本的工艺。但是这类小药中添加苹果酸，就具有更多的功能性作用了，如，此时的苹果酸具有给其他果酸明显的增效作用；如，苹果酸在此类乳化精油中反而性状保持度良好；最后，如果还是“果酸类”添加剂，大量的复合果酸+苹果酸还能起到保鲜剂的作用。
舍弃误解，钓鱼人利用苹果酸自制饵料须知
首先还是重申安全的问题，一定注意所有的果酸类原料，首先都是“酸”，只要浓度够高，就会有酸类的腐蚀性，这一点一定要注意。所以提醒，无论哪种果酸类别，好操作甚至价格低廉的，都建议选择接近PH值3的品类。
发酵类饵料三个级别的苹果酸都能用，自制发酵类饵料，适当地添加一些酸味剂，反而能让发酵更快，而且发酵后的效果更“纯正”，此时是可以按照0.5~1%的用量基础性添加，在如此用量和发酵的前提下，三者并无使用的本质区别。
主钓大鱼的泡制饵料，比如咱们要制备泡制的玉米，以求在一些环境主钓大鱼，此时泡制的玉米和液体的保质是首先的问题，其次是复合一些果酸对大鱼的适口性帮助，因此，可以在泡制液体中添加1%的山梨酸钾，2-3%的苹果酸（基础用量）。
写在最后
本号针对饲料、饵料、鱼饵添加剂，依次按照领域最常用和特点使用，分别介绍了酸味剂、乳酸、柠檬酸、和今天的苹果酸……细看一下，尤其相互关联的解读，您会发现“大同”之下的许多差别和不同，尤其业界饵料和小药的本质。
对此类物料感兴趣，其实也是一种钓鱼爱好，这就类似许多活动要诠释原理和深层探究一样。当然，只要不是喷，也不存在什么一说添加剂，那认为是玩药的、就要抵制……如果真说抵制，您应该先停止人吃添加剂，更应该先抵制满是伪劣添加剂的商品饵，而抵制钓鱼合理的“用药”，反而从哪说都没道理~
本文扩展链接：
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解密饵料“乳酸”：它被认为源自乳品，却因何变成了钓鱼果酸？
一种食品防腐剂，却充当饵料“果酸”许多年，解析小药酸味剂
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