中国酒的分类大全及价格酒的分类有哪些
中国酒的分类大全及价格酒的分类有哪些
今天阿莫来给大家分享一些关于中国酒的分类大全及价格酒的分类有哪些 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、低度酒：酒精度数较低的酒，一般低于20%，如葡萄酒、米酒等。中度酒：酒精度数适中的酒，一般在20%-40%之间，如白酒、黄酒等。高度酒：酒精度数较高的酒，一般高于50%，如某些蒸馏酒和烈酒。按原料和产地分类粮食酒：以粮食为主要原料酿制的酒，如白酒、黄酒等。
2、发酵酒：主要包括葡萄酒、啤酒和黄酒等。它们是通过酵母菌发酵粮食或水果得到的含有酒精成分的饮品。这种酒通常酒精度数较低，口感醇厚。按酒精度数分类高度酒：一般指酒精含量在40度以上的酒类，如白酒、白兰地等。这类酒口感较为浓烈，需要适量饮用。
3、粮食酒：以粮食为主要原料酿制的酒类，如白酒、黄酒等。这类酒在中国具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。果酒：以水果为主要原料酿制的酒类，如葡萄酒、苹果酒等。这类酒口感鲜美，带有果香，深受人们喜爱。按饮用场景分类白酒：适合与餐饮搭配的酒类，通常在聚餐、宴会等场合饮用。
4、固态发酵白酒这是中国最为传统的一种酒，通过固态多菌混合发酵酿造而成，具有独特的香气和口感。半固态发酵酒这种酒介于固态发酵和液态发酵之间，如米酒、黄酒等，具有浓郁的香味和较高的营养价值。液态发酵酒以液态形式进行发酵的酒类，如某些果酒、啤酒等。
5、粮食酒：以粮食为主要原料酿造，如白酒。果实酒：以水果为原料酿造，如葡萄酒、苹果酒等。草药酒：以草药或药材为原料酿造，具有一定的保健功能，如药酒。酒是一种世界性的饮品，其种类繁多，分类方式多样。
6、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
目前，中国十二种主流香型（浓、酱、清、米）共进行了11个国家及地区的分类。其中12大基本香型是：浓香、清香、酱香和米香（其他香型）。浓香型白酒浓香型又称泸香型、窖香型。
中国白酒香型有12种。分别为：酱香型白酒；浓香型白酒；清香型白酒；米香型白酒；兼香型白酒；药香型白酒；凤香型白酒；芝麻香型白酒；豉香型白酒；特香型白酒；1老白干香型白酒；1馥郁香型白酒。
白酒十二大香型分别是浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、药香型、米香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、特香型。其中，前三味香型属于主流香型。而浓香型白酒的市场占有率*，酱香型的价格偏高。白酒十二大香型的特点浓香型又称泸香型，代表酒是泸州老窖。
白酒的香型有12种，分别是浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、特香型、兼香型、馥郁香型、芝麻香型、药香型、豉香型、老白干香型。随着种植技术和酿酒技术的不断发展，基础香型白酒的酿造技术以及富有代表性白酒的出现，让这十二种香型的白酒也逐渐在各个地方被人们所知晓。
中国的白酒香型主要分为十二类，包括：浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、特香型、兼香型、馥郁香型、芝麻香型、药香型、豉香型、老白干香型。中国白酒经过千年来的不断发展，历史悠久，酒文化底蕴深厚，酿造工艺纯熟，在不断的研发下，创造出不同香味口感的香型白酒，是中国酒文化的结晶。
固态发酵白酒这是中国最为传统的一种酒，通过固态多菌混合发酵酿造而成，具有独特的香气和口感。半固态发酵酒这种酒介于固态发酵和液态发酵之间，如米酒、黄酒等，具有浓郁的香味和较高的营养价值。液态发酵酒以液态形式进行发酵的酒类，如某些果酒、啤酒等。
按西餐配餐的方式分类，酒水可分为餐前酒，佐餐酒，甜食酒，餐后甜酒，烈酒，啤酒，软饮料和混合饮料（包括鸡尾酒）八类。按商品的特性酒按商品的特性可分为：白酒、黄酒、果酒、啤酒，药酒和配制酒六类。这六类酒中，根据酒的颜色又可分为有色洒和无色酒。
浓香型白酒浓香型是*市场占有率的白酒类型，以浓郁的窖香和酒味为特点。酱香型白酒酱香型白酒以茅台为代表，具有独特的酱香味道，需要经过多次发酵和长时间的窖藏。清香型白酒清香型白酒口感清爽，具有鲜明的北方特色，如汾酒等。
1、酒分5种类型，分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型。酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
2、酱香型（茅香型）：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。浓香型（泸香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。清香型（纷香型）：以山西汾酒为代表。又称汾型。
3、-包括金酒、利口酒、味美思酒、苦味酒、竹叶青酒、人参酒等。-这类酒通常是通过精炼和再制过程制成，可能包含多种成分和风味。具体到中国白酒，其分类更为细致，按照酿造工艺和酒曲的不同，可以分为：-固态法白酒-大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲主要由小麦、大麦和碗豆制成。
4、白酒：以谷物为原料的蒸馏酒，又称为“烧酒”。其特点为无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。黄酒：中国生产的传统酒类，以糯米、大米（通常是粳米）、黍米等为原料的酿造酒。因其酒液颜色黄亮而得名，特点为醇厚幽香、味感谐和、越陈越香、营养丰富。
5、２）小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。（３）麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量*。以大众为消费对象。
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