啤酒的分类及常识(啤酒的分类与价格)
啤酒的分类及常识(啤酒的分类与价格)
1、色泽上，有黄啤、黑啤之分。最为常见的是淡黄色的黄啤酒。这种酒以短麦芽为原料，酒气清淡、口味清爽，是选购时最为常见的啤酒。与黄啤酒对应的、区别很大就是色泽很浓的黑啤酒。呈黑褐色或深红褐色，用高温烘烤麦芽酿造，麦芽汁浓度较大，发酵程度不高，酒气香浓，口味醇厚。
1、根据啤酒色泽分类：（1）淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。（2）浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。
2、麦芽啤酒：以大麦为原料酿造而成，是最传统的啤酒类型。混合型啤酒：使用大麦和其他谷物（如小麦、玉米等）混合酿造，口感独特。黑啤酒：主要使用黑麦芽或焦糖麦芽酿造，色泽深，口感浓郁。根据发酵方式可分为：顶部发酵啤酒：使用上面酵母发酵，更适合温暖环境，产生较多泡沫。
3、麦芽啤酒：这是以麦芽为主要原料酿制而成的啤酒，口感醇厚，是最常见的啤酒类型。按色泽分类 淡啤（Light Beer）：颜色较浅的啤酒，酒精度相对较低，适合日常饮用。 黑啤（Dark Beer）：颜色较深的啤酒，口感浓烈，有时会带有特殊的焦香或巧克力风味。
1、色泽上，有黄啤、黑啤之分。最为常见的是淡黄色的黄啤酒。这种酒以短麦芽为原料，酒气清淡、口味清爽，是选购时最为常见的啤酒。与黄啤酒对应的、区别很大就是色泽很浓的黑啤酒。呈黑褐色或深红褐色，用高温烘烤麦芽酿造，麦芽汁浓度较大，发酵程度不高，酒气香浓，口味醇厚。
2、啤酒的分类：按工艺分类：纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面发酵啤酒、下面发酵啤酒。按酵母分类：顶部发酵、底部发酵。
3、根据啤酒色泽分类：（1）淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。（2）浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。
4、麦芽啤酒：这是以麦芽为主要原料酿制而成的啤酒，口感醇厚，是最常见的啤酒类型。按色泽分类 淡啤（Light Beer）：颜色较浅的啤酒，酒精度相对较低，适合日常饮用。 黑啤（Dark Beer）：颜色较深的啤酒，口感浓烈，有时会带有特殊的焦香或巧克力风味。
5、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒 黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。
6、顶部发酵啤酒：使用上面酵母发酵，更适合温暖环境，产生较多泡沫。底部发酵啤酒：使用下面酵母发酵，更适合低温环境。部分德国和比利时啤酒常采用此发酵方式。按口感和风味特点分类：清爽型啤酒：酒精度低，口感清淡爽口，适合夏日饮用。
色泽上，有黄啤、黑啤之分。最为常见的是淡黄色的黄啤酒。这种酒以短麦芽为原料，酒气清淡、口味清爽，是选购时最为常见的啤酒。与黄啤酒对应的、区别很大就是色泽很浓的黑啤酒。呈黑褐色或深红褐色，用高温烘烤麦芽酿造，麦芽汁浓度较大，发酵程度不高，酒气香浓，口味醇厚。
根据啤酒色泽分类：（1）淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。（2）浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。
啤酒的分类：按工艺分类：纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面发酵啤酒、下面发酵啤酒。按酵母分类：顶部发酵、底部发酵。
根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型 低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。
根据啤酒色泽划分：（1）淡色啤酒（Pale Beers），是各类啤酒中产量最多的一种，按色薄泽的深浅，淡色啤酒又可分为以下三种，“淡黄色啤酒”：此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。
根据色泽划分：- 淡色啤酒（Pale Beers）：这类啤酒占据了市场份额的多数，采用颜色较浅、溶解度不高的麦芽，糖化周期较短，因此色泽淡雅。其口感多属淡爽型，酒花香味浓郁。- 金黄色啤酒：麦芽溶解度较淡色啤酒略高，色泽呈金黄色，产品通常在商标上标注“Gold”以便消费者识别。
酒花啤酒：酿造时使用酒花，味道苦涩，适合搭配油腻的食物。 白啤酒：酿造时使用小麦，味道较清淡，适合夏季饮用。 黑啤酒：酿造时使用黑麦芽，味道浓郁，适合搭配烤肉等重口味食物。 淡啤酒：酿造时使用大量水，味道清淡，适合饮用量较大的场合。
啤酒的分类：按工艺分类：纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面发酵啤酒、下面发酵啤酒。按酵母分类：顶部发酵、底部发酵。
1、纯生啤酒：纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。干啤酒：该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。
2、根据啤酒色泽分类：（1）淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。（2）浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。
3、生啤：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，受到了广大消费者的青睐。
4、低醇啤酒：适合从事特种工作的人群饮用，如驾驶员、演员等。低醇啤酒是啤酒家族的新成员之一，属于低度啤酒。它含有多种微量元素，营养价值高，饮用后不易醉，能满足酒瘾。 生啤酒：适合瘦人饮用。生啤酒（即鲜啤酒）未经巴氏杀菌，其中的活酵母菌在灌装后甚至在人体内仍可继续反应，易导致发胖。
5、麦芽啤酒：这是以麦芽为主要原料酿制而成的啤酒，口感醇厚，是最常见的啤酒类型。按色泽分类 淡啤（Light Beer）：颜色较浅的啤酒，酒精度相对较低，适合日常饮用。 黑啤（Dark Beer）：颜色较深的啤酒，口感浓烈，有时会带有特殊的焦香或巧克力风味。
6、啤酒有分为三种类型，分别为：淡黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。
