预制菜成为最火的食品类赛道之一,万亿预制菜市场如何健康发展 (海底捞主力菜品分析)
预制菜成为最火的食品类赛道之一,万亿预制菜市场如何健康发展 (海底捞主力菜品分析)
预制菜市场火热，尽管存在诸多不足，如钠含量超标、生产日期标注不实等问题，预制菜依然成为最热门的食品赛道之一。预计到2022年，我国预制菜市场规模将达到4155亿元，按照这一趋势，2025年市场规模有望达到万亿级别。 预制菜市场的迅猛发展，得益于其本身难以忽视的优势。
1、产品契合度是产品经理的基本思考之一，这个词可以分为几个方面：一是产品与市场的契合度，二是产品与品牌的契合度，三是产品与门店消费场景的契合度，四是产品与产品之间的契合度、产品与客群的契合度等，其中无论哪一个点都是 产品的必备思考。
2、契合度是指两个事物之间的相似程度或相互匹配的程度。在人际关系中，它通常用来描述两个人之间是否合适，是否具有高度的一致性。在招聘过程中，雇主会通过评估候选人的契合度来决定其是否适合该岗位。因此，契合度是一个关键指标，可以帮助我们更好地进行团队组建、沟通交流或人才选拔。
3、契合度指的是两个或多个事物之间的相似度或匹配程度。以下是对契合度的详细解释：契合度的基本概念 契合度是一个广泛应用的术语，用于描述不同领域中的匹配程度。
4、契合是指两个或多个事物之间的完美结合，亦或是一种相似之处或共同点的彼此融合。人们常常用“契合”这个词来形容两种状态或者两个人之间的关系，其包含的意义十分丰富和深刻，既指人际关系的和谐，也指心理上的认同和物质上的契合。
1、预制菜近期备受关注，其再次成为热门话题的原因主要有两个。首先，由于疫情的影响，外卖服务受限，外出就餐也不再方便，这促使消费者转向方便快捷的预制菜。其次，现代生活节奏加快，许多人在忙碌的工作后感到疲惫，不愿意花费时间和精力在烹饪上，因此预制菜因其便捷性而受到这部分人的青睐。
2、这种趋势背后有什么原因呢？简单来说，预制菜的热门是因为它能够将复杂的烹饪过程简化，让消费者在短时间内享受到现成的美食。例如，传统上需要准备多种食材并经过多个步骤烹饪的“佛跳墙”，现在通过预制菜的方式，只需简单加热即可享用，这种方便快捷的特点迅速吸引了大量消费者。
3、预制菜再度火出圈，背后的原因主要有两点，首先是因为现在因为疫情，所以外卖和外出都很不方便，大家才会选择预制菜。其次，很多人有时候工作累，比较懒，不想整理食材。不过，我个人觉得这个未来发展前景并不好。第一，冷链运输能力差，但是大家更偏好新鲜的食材。
1、比如有家火锅餐厅的做法，菜的价格普遍在十几、二十几、三十几元，并且推出半份诱导顾客少食多样，利润的大头主要放在锅底上。涮菜的价格实惠，在给顾客以价值感的同时，也能让顾客毫无压力地多买几份，从而把客单价提高，所谓薄利多销就是这个道理。
2、老正兴饭店：这家饭店以其经典的本帮菜和实惠的价格而受到欢迎。他们的菜品制作精细，口味地道，是上海本地人的*。小杨生煎：这家小吃店以其美味的生煎包和低廉的价格而闻名。他们的生煎包皮薄馅儿大，外酥里嫩，深受食客的喜爱。
3、济南 泉水大碗聚：位于济南市，以经典的鲁菜为主，特色菜品有木须肉、奶汤蒲菜等。该餐厅的人均消费大约在52元，适合家庭聚餐或朋友聚会。老董家菜馆：同样位于济南市，这家餐馆以其地道的鲁菜闻名，招牌菜包括九转大肠和爆炒腰花。价格亲民，食材和烹饪技术都极具地方特色。
