怎样做好食堂管理(公司食堂风险识别管理办法)
怎样做好食堂管理(公司食堂风险识别管理办法)
怎样管理食堂 全面负责协调食堂的管理，及各项协调工作。
.潜在液化气泄漏爆炸事故的发生。有些企业的食堂可能有锅炉，要根据实际情况增加锅炉正常运行和异常状态的环境因素识别。其中，污水、废气、固废、火灾等可以作为重要环境因素，可以参考本企业食堂的实际状态。
外界生产安全环境因素发生变化，影响重大危险源级别和风险程度的；发生危险化学品事故造成人员死亡，或者10人以上受伤，或者影响到公共安全的；有关重大危险源辨识和安全评估的国家标准、行业标准发生变化的。
根据GB18218-2009《危险化学品重大危险源辨识》来看，使用的危化品天然气临界量是50t，在食堂里边燃气量超过这个临界量的可能性很小，所以不构成重大危险源。
这个是各个部门运用头脑风暴法，才以汇总出来，比如，食堂会有食物中毒的危险，还有煤气爆炸，烫伤等，办公室人员，可能会有电器触电，消防火灾等风险，生产人员根据工种不同，可能有的有听力损害，有的有人身伤害等。
1、如何抓好食堂的管理2 健全完善规章制度。
2、除了食物安全之外，食堂的卫生也要注意，定期对食堂进行消毒处理，每日使用的餐具都要经过合格消毒处理，保证没有细菌滋生。同时，保证食堂的整洁性，切勿出现邋遢情况。
3、怎样管理食堂 认真执行上级计划，确保餐厅运行正常，积极完成各阶段的工作任务。搞好员工培训工作，掌握员工的思想动向，执行纪律要公正严明，保持公平和一贯性。
4、(2)从饭菜质量抓起：饭菜质量是职工不浪费事物的基础保障，只有拥有较高的饭菜质量职工才能积极配合食堂管理工作，为提高食堂管理水平打下坚实的基础。
5、制定合理的制度，*能互相监督。如由其它人员负责买菜，厨师审核签字，管理部门报销等。根据食堂状况，确定食堂的产能，超出时给予适当奖励。制定合理的就餐管理制度。
6、食堂的管理方式 天天处理 区别工作现场中必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西(要有丢的勇气，不要这也舍不得，那也舍不得，最后什么都堆在一起，非常乱)。
1、失误树分析法 失误树分析方法是以图解表示的方法来调查损失发生前种种失误事件的情况，或对各种引起事故的原因进行分解分析，具体判断哪些失误最可能导致损失风险发生。
2、风险识别的方法如下：风险调查法：通过保险公司可保的保险来对风险进行识别。风险列举法：公司的风险管理部门列举出可能产生的风险。风险中和法：将可能遭遇的风险损失与可能获利之间平衡一下。
3、风险识别的方法有：风险调查法，风险列举法，风险中和法，财务报表分析法，现场调查法。风险调查法：通过保险公司可保的保险来对风险进行识别。风险列举法：公司的风险管理部门列举出可能产生的风险。
4、常用的风险识别方法有：生产流程分析法，又称流程图法。是指在生产工艺中，从原料投入到成品产出，通过一定的设备按顺序连续地进行加工的过程。
5、风险识别的方法有：生产流程分析法；资产财务状况分析法；风险专家调查列举法；分解分析法；失误树分析法；环境分析；保险调查法。常言道，*的风险便是无视风险。
6、识别风险的方法包括：风险清单、风险评估和风险管理。风险清单 创建清单：整理相关资料，并记录可能发生的所有风险。初步筛选：对风险进行筛选，排除重复或不切实际的风险。
